コーヒーレシピ · 実践的な自宅バリスタガイド
モカはチョコレート入りのラテです。エスプレッソから始め、先にチョコレートを溶かし、カフェのシロップ入りドリンクより甘さを控えめにすれば、コーヒーの味わいが感じられる一杯に仕上がります。
ポイント：ミルクを注ぐ前に、熱いエスプレッソにチョコレートを混ぜてください。カップの底にココアが残るのを防げます。
分量1杯
作業時間5分
コーヒーのベースエスプレッソ + チョコレート
材料
- ダブルエスプレッソ 1杯
- チョコレートシロップ 大さじ1～2、または無糖ココア 大さじ1と好みの量の砂糖
- スチームミルク 120～180 ml
- お好みで：少量のやわらかい泡、またはチョコレート削り
自宅で作る
- カップにエスプレッソを抽出し、チョコレートを混ぜます。ココアパウダーを使う場合は、ダマを防ぐため、先に少量の温かいミルクと混ぜます。
- ラテと同じように、つやがあり、なめらかで注ぎやすい状態になるまでミルクを泡立てます。
- エスプレッソとチョコレートを混ぜたものに、ミルクをゆっくり注ぎます。必要に応じて、手短に混ぜます。
- 味を見て調整しましょう。ミルクを足す前にチョコレートの量を調整してください。ミルクが多すぎると、コーヒーの風味が感じられなくなることがあります。
アイスにできますか？
はい。まず少量の温かいエスプレッソにチョコレートを溶かし、冷たいミルクと氷に注ぎます。少量の温かいコーヒーを使うと、ココアを冷たいミルクに直接混ぜるより、なめらかなソースになります。
