コーヒーレシピ · 自宅で作る
アインシュペナーは、軽く甘みをつけたホイップクリームを厚くのせた、ウィーン風のコーヒーです。すぐに全体を混ぜるのではなく、冷たいクリーム越しに熱いコーヒーを飲みます。
できあがり量1杯
作業時間8～10分
コーヒーのベース濃いコーヒーまたはエスプレッソ
材料と器具
- ダブルエスプレッソ 1杯、または抽出した濃いコーヒー 100～130 ml
- 冷やしたホイップ用生クリーム 60～80 ml
- 粉砂糖 小さじ1～2（お好みで）
- お好みで：ココアパウダー少々
- 耐熱グラスまたはマグカップ、泡立て器
作り方
- 冷やした生クリームと粉砂糖を、濃厚で柔らかく、スプーンですくえる状態になるまで泡立てます。硬くパサついた角が立つまで泡立てないでください。
- 耐熱グラスにエスプレッソまたは濃いコーヒーを抽出し、上部に空間を残します。
- 熱いコーヒーの上にクリームを丁寧にのせ、厚い層を作ります。
- お好みでココアを少量振りかけ、すぐにお召し上がりください。すぐに混ぜず、クリーム越しにコーヒーを飲みます。
クリームが浮くのはなぜ？
冷たいホイップクリームは、濃厚で空気を含んでいます。コーヒーの上にそっとのせると液面に浮かび、温かさと冷たさのコントラストが生まれます。
アイスアレンジにしたい場合や、ミルクを多めにしたい場合は、自由にアレンジしてみてください。ただし、バリエーションとしてお楽しみください。
