アイスチャイティーラテの作り方

ウィルシュ・コーヒージャーナル · おうちで作るレシピ

アイスチャイティーラテは、スパイス入りの紅茶に冷たいミルクと氷を合わせた飲み物です。エスプレッソマシンは不要で、カフェのような味に仕上げるためにティーバッグを6個使ったり、特別な器具を用意したりする必要もありません。

アイスチャイティーラテとは？

チャイは、南アジアのいくつかの言語でお茶を意味します。USのコーヒーショップで「チャイティーラテ」と呼ばれることの多いドリンクは、マサラチャイに着想を得たものです。マサラチャイは、紅茶、ミルク、カルダモン、ジンジャー、シナモン、クローブなどの体を温めるスパイスを合わせた飲み物です。アイス版は通常、ミルクと氷を加えても風味が薄れないよう、濃いめに抽出します。

作り方

1. お茶を抽出します。お茶とスパイスを熱湯に入れ、約4～5分、または茶葉のパッケージに記載された時間抽出します。ティーバッグを取り出すか、茶葉をこします。
2. 温かいうちに甘みを加えます。メープルシロップかはちみつを少量加えて混ぜます。さらに加える前に味見をしましょう。
3. 濃縮液を冷まします。湯気が出なくなるまで冷ましてから、冷蔵庫で冷やします。抽出したお茶を長時間室温に置かないでください。
4. ドリンクを作ります。グラス2個に氷を入れ、チャイを注ぎ分けて冷たいミルクを加えます。かき混ぜてから、甘さやミルクの量を調整します。

甘さだけでなく、風味を強くする

水っぽい？砂糖を増やすのではなく、抽出に使う水を減らすか、茶葉を少し増やしましょう。苦すぎる？抽出時間を短くするか、少し低めの温度のお湯を使いましょう。紅茶をポットに入れたままにしておくと、えぐみが出ることがあります。スパイスが強すぎる？次回はクローブやジンジャーを減らしましょう。ミルクを加えるとスパイスの風味がまろやかになるので、調整する前にできあがったドリンクを味見してください。

紅茶には自然にカフェインが含まれていますが、その量は茶葉の種類や使用量、抽出時間によって異なります。カフェインを控えめにしたい場合は、デカフェの紅茶やカフェインフリーのハーブチャイブレンドを使うとよいでしょう。