コーヒーレシピ · 自宅で楽しむバリスタの実践ガイド
アフォガートは、デザートの魅力を存分に味わえる一品です。冷たいバニラジェラートやアイスクリームに、淹れたてのエスプレッソを提供直前に注ぎます。材料は2つだけで、後片付けもほとんどありません。
大切なポイント：温度のコントラストが重要です。エスプレッソは熱く、ジェラートは冷たい状態でお出しください。
分量1杯分
作業時間3分
コーヒーのベースエスプレッソ + ジェラート
材料
- バニラジェラートまたはアイスクリームをたっぷりひとすくい（約60–90 g）
- エスプレッソ1杯、濃いコーヒーの風味がお好みなら短めのダブルショット
- お好みで：ピスタチオ、または削ったダークチョコレート少々
自宅で作る
- 時間があれば小さなデザートグラスを冷やし、ジェラートをひとすくい入れます。
- 提供する直前にエスプレッソを抽出しましょう。カウンターに10分も置いたままにしないでください。
- 食卓でジェラートにエスプレッソを注ぎます。食感がはっきりしているうちに、すぐにお召し上がりください。
- お好みで少量の飾りを加えてもよいですが、主役の組み合わせはシンプルにしましょう。
どんなコーヒーが合う？
ナッツ系やチョコレート感の強いエスプレッソはバニラと合わせやすく、対照的な味わいがお好みならフルーティーな焙煎豆もおすすめです。アイスクリームの風味を引き立てるために、強い苦味を追求する必要はありません。
