コーヒーの豆知識

「スペシャルティコーヒー」は、おしゃれなパッケージや高価格以上のことを伝えるべきです。それは、カップの中身やコーヒーの産地について知ることができることなど、際立った特徴を指します。

「1杯にカフェインはどれくらい含まれていますか？」に一概には答えられません。実際に飲むカフェインの量は、1杯のサイズ、豆の種類、使用量、抽出方法によって変わります。

夏においしいコーヒーや紅茶の決め手は、シロップを何種類もそろえることではなく、バランスです。氷が少ない状態で熱い飲み物を注いだり、抽出が薄すぎたりすると、どちらも水っぽくなります。

実用的なエスプレッソの基本レシピ：粉量を量り、抽出液の重量を見て抽出を止め、コーヒー粉を均一に準備し、味を確かめて次の挽き目の調整を決めましょう。

コーヒーが濃すぎたり、苦すぎたりしませんか？濃度と抽出の違いを理解してから、粉量、抽出量、または挽き目を一度に一段階ずつ調整しましょう。

地域特有の聞き慣れない飲み物の名前は、表記が異なることが多く、レシピもカフェによってさまざまです。一つの表記や作り方を普遍的なものとみなすのではなく、元の記事に記載された材料と作り方に従ってください。