コーヒーの豆知識

シーソルトコーヒーは、味わうまでは意外に思えるかもしれません。コクのあるコーヒーの上に、ふんわりしたクリームをのせ、少し塩を加えることで生まれる味のコントラストが魅力です。目指すのは、甘くクリーミーで、ほんのり塩味のある味わい。海水のように塩辛いラテではありません。

水っぽくならないアイスコーヒーの作り方。抽出したコーヒーを冷やす方法と、計量した氷に日本式のハンドドリップで注ぐ方法をご紹介します。

エスプレッソの抽出を調整し、つややかなマイクロフォームを作って、自宅のラテをもっとおいしく。ミルクのスチーミングや注ぎ方、よくある失敗を解説する実践ガイドです。

おいしいコーヒーを楽しむのに、エスプレッソマシンは必須ではありません。圧力をかけて濃縮したコーヒーを作るための専用器具で、エスプレッソをそのまま味わったり、カプチーノやラテを楽しんだりするのが好きな方には便利です。