Wirsh Coffee Journal · 実践的な抽出ガイド
「コーヒー1杯にカフェインはどれくらい含まれている？」に、決まった答えはありません。実際に飲むカフェイン量は、1杯の量、豆の品種、使用量、抽出方法によって変わります。
一般的な数値―コーヒーのカフェイン量に差がある理由
FDAによると、一般的なレギュラーコーヒーの抽出液は、製品によって12液量オンスあたり約113～247 mgと幅があります。エスプレッソは1オンスあたりの濃度が高いものの、抽出コーヒー1杯全体のカフェイン量が、小さなショット1杯を上回ることがあります。味の濃さだけでなく、飲む量を測りましょう。
| 飲み物または要因 | 重要な要素 | 実用的なまとめ |
|---|---|---|
| ドリップ / フィルター | カップのサイズ、コーヒーの量、抽出 | 大きなサイズの飲み物は、カフェイン量がすぐに増えます |
| エスプレッソ | ショット数、コーヒー粉の量 | 濃縮されていても、1杯全体のカフェイン量が多いとは限らない |
| アラビカ種とロブスタ種 | 品種の構成 | ロブスタは乾燥重量あたりのカフェイン量が多いことがよくあります |
| カフェインレス | 完全にカフェインゼロではない | FDAによると、カフェインレスコーヒーにもカフェインが残っていることがあります |
焙煎度でカフェイン量は変わる？
豆をスプーンで量るか、重さで量るか、淹れた飲み物の量で量るかによって異なります。焙煎すると豆が膨らみ、密度も変わるため、体積で比べると誤解を招くことがあります。再現性のある実験には、コーヒーの重さを量りましょう。浅煎りと深煎りのカフェイン量を比較するガイドをご覧ください。
摂りすぎはどのくらい？
FDAによると、健康な成人のほとんどでは、1日400 mgは一般に悪影響と関連しない量とされています。誰もが摂取すべき目標量ではありません。カフェインへの個人差、服用している薬、妊娠、年齢、その他の状況によっては、より少ない量が適切な場合があります。動悸、睡眠障害、不安が起きる場合は、摂取量を減らし、医療従事者に相談することを検討してください。
自分の摂取量を見積もる方法
- ミルク入りの飲み物にショットが何杯入っているか確認しましょう。ラテをカフェインゼロと考えてはいけません。
- ドリップやコールドブリューの量と濃さを記録しましょう。
- 必要に応じて、紅茶、炭酸飲料、エナジードリンク、薬も含めて考えましょう。
- 睡眠に影響がある場合は、日中のカフェイン摂取を早めに切り上げるよう試してみましょう。
出典：U.S. FDA、「Spilling the Beans: How Much Caffeine Is Too Much?」。
