コーヒーの豆知識

ブレンドの仕組みを学ぶのに、焙煎ラボは必要ありません。2袋とスケール、テイスティングノートがあれば、どの「エキゾチックな」産地の豆をブレンドに入れるべきか当てずっぽうで考えるより、多くのことがわかります。

コーヒーにデザートは必須ではありません。でも、デザートを添えるなら、相性のよい組み合わせでどちらもいっそう楽しめます。大切なのは、厳格なルールに従うことではなく、甘さ、食感、味わいの強さのバランスを取ることです。

エスプレッソマシンの箱に記載されている「15バール」や「20バール」という数字は、コーヒーパックにその圧力がかかるという意味ではありません。ポンプに表示されている圧力と、抽出時に使われる圧力は別のものです。

最後に満足のいく一杯を淹れてからしばらく経っていても、複雑な新しい器具を揃える必要はありません。必要なのは、繰り返し使えるレシピ、新鮮な豆、そして味の違いを実感できる少しの調整です。

すぐに飲めるコーヒーは便利ですが、缶よりもラベルの内容が重要です。アイスラテ、コールドブリュー、ニトロコーヒーを比べるときに、甘さやカフェイン量を推測せずに選ぶ方法をご紹介します。

高地産のコーヒーは驚くほど明るい味わいになることがありますが、標高だけではその豆がおいしいかどうかはわかりません。品種や精製方法、焙煎、そして淹れ方も同じくらい重要です。