コーヒーの豆知識

Not sure how often to clean your coffee grinder? Learn a practical cleaning routine, the...

Every Geimori coffee grinder includes a dosing cup. Learn what's included with GU63, GU64, GU38,...

挽き目を細かくすると抽出が遅くなり、なぜかエスプレッソの味が悪くなる。実際にRedditユーザーがその様子を記録しています。ユーザーたちの実験を詳しく見ていきながら、抽出の流れと味についてコーヒー科学が示すことを解説し、新しい豆を袋の半分も無駄にせずに最適な設定に調整する実践的な方法をご紹介します。

同じグラインダーでも、残留量には大きな差が出ます。Coffeenessの測定では、ベローズを使うと挽く量の差は最大0.1gだったのに対し、使わない場合は約2gでした。この数値が毎日のコーヒー習慣にどう影響するのかをご紹介します。

同じ64mmの刃を使うグラインダーでも、カップに注いだコーヒーの仕上がりは異なることがあります。一方が水平で、もう一方が垂直だからでしょうか？DF64の低速投入に関するデータや、微粉が重要な理由、GU64の調整システムが実際に示していることを見ていきます。科学的に証明されていない味の優位性を主張することはありません。

挽き目を変えていないのに、プアオーバーの抽出が遅くなったと感じたことはありませんか？挽き目だけがすべてではありません。粒度分布、微粉、そして刃の設計がコーヒーの流れにどう影響するのかを探りながら、Geimori GU64の実測データをもとに、挽き目が同じくらいでも抽出の様子が異なることがある理由を解説します。