コーヒーの豆知識

コーヒーとお茶のカフェイン量と溶解固形分を、1オンスあたりの数値による誤解を招く比較に頼らず比べましょう。抽出方法や1杯の量によって結果がどう変わるかをご紹介します。

85°Cと95°Cでは抽出具合が変わりますが、焙煎度、挽き目、抽出器具も影響します。温度を比較するには、条件をそろえて味見しましょう。

WDTでエスプレッソの粉を均一に分散させる方法や、ダマや抽出のムラを抑えられる場合、そしてパック準備の手順をすべて変えずにこの方法を試す方法をご紹介します。

この記事では、Geimoriが2025年のスペシャルティコーヒーエキスポに出展した様子を記録しています。現在開催中の展示会や今後の出展ブース、新製品の紹介ではなく、過去のイベントの振り返りです。

同じコーヒー豆を使いながらカフェイン摂取量を調整する方法：摂取量、希釈、抽出、そしてグラインダー調整の限界について理解しましょう。

カフェインは苦味の一因ですが、焙煎による化学変化や抽出もエスプレッソの風味を左右します。味わいを変えるものと変えないものについて学びましょう。