コーヒーの豆知識

「スペシャルティコーヒー」は、おしゃれなパッケージや高価格以上のことを伝えるべきです。それは、カップの中身やコーヒーの産地について知ることができることなど、際立った特徴を指します。

「1杯にカフェインはどれくらい含まれていますか？」に一概には答えられません。実際に飲むカフェインの量は、1杯のサイズ、豆の種類、使用量、抽出方法によって変わります。

実用的なエスプレッソの基本レシピ：粉量を量り、抽出液の重量を見て抽出を止め、コーヒー粉を均一に準備し、味を確かめて次の挽き目の調整を決めましょう。

コーヒーが濃すぎたり、苦すぎたりしませんか？濃度と抽出の違いを理解してから、粉量、抽出量、または挽き目を一度に一段階ずつ調整しましょう。

風味豊かなコーヒーの組み合わせは突飛に聞こえるかもしれませんが、味のトレンドが誰にでも受け入れられるとは限りませんし、新しい抽出基準の証明にもなりません。珍しいラテは、誰もが飲むべきものだという主張ではなく、料理の実験として捉えましょう。

「コーヒー1杯」は、カフェイン量の基準として定められた単位ではありません。ドリップコーヒーは量や濃さ、レシピによって異なるため、1杯が常に一定のエスプレッソショット数に相当すると考えるのは誤解を招きます。