実用ガイド・最新版 · Geimoriコーヒージャーナル
風味豊かなコーヒーの組み合わせは突飛に聞こえるかもしれませんが、味の流行は誰にでも好まれるものではなく、新しい抽出基準の証明でもありません。珍しいラテは、誰もが飲むべきだという主張ではなく、料理の実験として楽しみましょう。
覚えておきたいこと
味の対比は効果を生むことがあります。塩気や燻製の風味が甘さの感じ方を変え、脂肪分が口当たりを変えることもあります。食品安全の境界を明確にし、冷蔵されずに置かれる飲み物に傷みやすい肉を加えないでください。元の記事で特定のカフェのキャンペーンが紹介されている場合、現在は提供状況が変わっている可能性があります。
幸運を！
旧正月に木の龍の年を迎えるにあたり、スターバックスはこれまでで最もユニークで興味深い味の組み合わせかもしれない「東坡肉」を発表しました。英語では「ラッキー・セイボリー・ラテ」と呼ばれるこのドリンクは、中国限定で販売される期間限定メニューです。中国の人々にとって、とても特別で、おそらく驚きもある中国の新年の祝い方を提案するために開発されました！
地域の伝統
地域の文化に着想を得ることは、スターバックスにとって目新しいことではありませんし、新しい組み合わせに大胆に挑戦することも同様です。その一例が、イタリア文化に着想を得て、ここ数年のうちに登場したオリーブオイルラテです。しかし、豚肉の煮込みラテは、コーヒーに肉料理を加える初めての試みかもしれません。豚肉風味や豚肉ソースだけなのかと気になっている方もいるでしょうが、付け合わせとして豚肉の一切れも入っているうえ、豚肉ソースも使われています！
このラテの着想源となった料理は、宋代の学者で詩人でもある蘇軾にちなんだ豚肉の煮込み料理です。蘇軾は、中国語で東坡という号でも知られていました。蘇軾、または東坡はかなりの食通で、今では自分の名を冠したこの煮込み料理を好んで食べていたと言われています。そのため、このラテは「東坡肉ラテ」と呼ばれることがあります。
同じ店舗では、スターバックスは「フォーチュン・アーモンド・マキアート」「レッドデーツ・ライス・マキアート」「ブラックセサミ・ラテ」など、伝統に着想を得たほかのラテも提供していました。こうしたドリンクにも奥深さや独自性がありますが、話題をさらったのは間違いなく豚肉ラテでした。実際に飲んだ客やネット上の第三者から、さまざまな反応が寄せられました。
このドリンクを試した人の中には、風味が「まずく」、人工的あるいはかび臭い味がすると評する人もいます。一方、独特で「意外な」味わいだという声もあります。ラテの甘味、塩味、うま味の興味深い組み合わせに言及する人も多くいます。付け合わせの豚肉もおいしく、おまけとして楽しめると指摘する人もいます！ラテ自体は通常どおりに淹れ、上に豚肉ソースを加え、豚肉を一切れ半分ほど沈めて、ラテと一緒に味わいます。
甘味、塩味、うま味、苦味などを組み合わせる手法は、中国や東南アジアの一部地域でよく使われる料理の技法です。甘味、塩味、コーヒーを一度に組み合わせたものとして、もう一つ似た例にシーソルトコーヒーがあります。中国料理のシェフが、南部中国料理と、調和を生み出すために正反対の風味を組み合わせる手法に着想を得て考案したものです。
このコーヒーは、塩気と甘みのあるクリームを、苦味と酸味のあるコーヒーを飲みながら舐めるスタイルです。この正反対の風味が合わさることで、味わいが心地よく調和します。ですから、新しいスターバックスの豚肉ラテが自分に合うかどうかを確かめるには、可能なら試してみるしかありません！
中国に住んでいる方、あるいは近いうちに中国を訪れる予定の方に限った話ですが。あ、それから、このまさに唯一無二のラテは約10米ドルであることも記しておきましょう。とはいえ、最近では特に興味をそそるラテの組み合わせを気軽に試せるのですから、試してみる価値はあるかもしれません！少なくとも、目新しさと、新年の幸運への期待を味わうために。
幸運とおいしいコーヒーを】【。
東坡肉はお皿に盛って食べてもおいしいですが、コーヒーに入れても同じくらいおいしいかもしれません。この一風変わった飲み物で新年を迎えてみてはいかがでしょうか？とはいえ、コーヒーと肉は別々に楽しみたいという方も、責めたりはしません。
次善の体験をしてみたいなら、中国風の豚の角煮を用意するか注文して、エスプレッソを一杯添えてみてはいかがでしょう。ひと口食べるごとにエスプレッソをひと口飲めば、甘味、塩味、うま味、脂のコク、苦味、酸味が一度に調和するのを味わえます。少し冒険して、自宅で作ってみるのもいいでしょう……あるいは中国を訪れて、本場の味を試してみてください！おいしいコーヒーを！
参考文献
- 「スターバックスが中国で豚肉風味のラテを発売、豚も驚く反響に。」 com、2024年2月21日、www.today.com/food/drinks/starbucks-pork-latte-china-rcna139794。閲覧日：2024年2月27日。
- Tan, Huileng. 「スターバックスが中国で豚肉風味のコーヒーを発売。価格は10ドルで、賛否両論を呼んでいる。」 Business Insider、www.businessinsider.com/starbucks-pork-flavored-coffee-china-chinese-new-year-luckin-2024-2。閲覧日：2024年2月27日。
- Team, Dao. 「ポークベリーラテ？スターバックスの『東坡肉』コーヒーが話題に。」 Dao Insights、2024年2月20日、daoinsights.com/news/pork-belly-latte-starbucks-goes-viral-with-dongpo-pork-coffee/。閲覧日：2024年2月27日。
