コーヒーの豆知識

水っぽくならないアイスコーヒーの作り方。抽出したコーヒーを冷やす方法と、計量した氷に日本式のハンドドリップで注ぐ方法をご紹介します。

エスプレッソの抽出を調整し、つややかなマイクロフォームを作って、自宅のラテをもっとおいしく。ミルクのスチーミングや注ぎ方、よくある失敗を解説する実践ガイドです。

おいしいコーヒーを楽しむのに、エスプレッソマシンは必須ではありません。圧力をかけて濃縮したコーヒーを作るための専用器具で、エスプレッソをそのまま味わったり、カプチーノやラテを楽しんだりするのが好きな方には便利です。

サードウェーブのスペシャルティコーヒーは、産地、焙煎、風味を重視します。この言葉の意味やスペシャルティコーヒーとの関係、自宅で楽しむ方法をご紹介します。

最高のコーヒーを作る国が一つだけあるわけではありません。地理的条件が可能性を生み出しますが、栽培、精製、焙煎、抽出によって、実際にカップに注がれるコーヒーの味わいが決まります。

コーヒーは毎日の習慣に心地よさを添えるもので、その健康との関連性は長年にわたって研究されてきました。しかし、濃いコーヒーは治療法ではなく、飲む量が多ければよいというわけでもありません。