コーヒーの豆知識

夏においしいコーヒーや紅茶の決め手は、シロップを何種類もそろえることではなく、バランスです。氷が少ない状態で熱い飲み物を注いだり、抽出が薄すぎたりすると、どちらも水っぽくなります。

コーヒーギフトは、贈る相手が普段どのようにコーヒーを淹れているかに合わせると、より喜ばれます。自宅でエスプレッソを楽しむ人には精度の高いグラインダー、キャンプをする人にはコンパクトなセットアップが喜ばれるでしょう。

シルクのようになめらかなミルクを作るには、泡を大量に立てるよりも、少し空気を含ませてから、なめらかでツヤのある質感になるまで混ぜることが大切です。多くのスチームワンド搭載マシンで繰り返し使える手順をご紹介します。

挽いたコーヒーは、酸素に触れる表面積が大きいため、一般に豆のままのコーヒーよりも香りが早く失われます。焙煎度や袋、保存方法を問わず一律に当てはまる賞味期限はありません。

実用的なエスプレッソの基本レシピ：粉量を量り、抽出液の重量を見て抽出を止め、コーヒー粉を均一に準備し、味を確かめて次の挽き目の調整を決めましょう。

コーヒーが濃すぎたり、苦すぎたりしませんか？濃度と抽出の違いを理解してから、粉量、抽出量、または挽き目を一度に一段階ずつ調整しましょう。