Kaffeerezepte · Praktischer Ratgeber für Home-Baristas
Ein guter Cappuccino ist leicht und cremig, ohne zu einer Tasse heißer Milch zu werden. Entscheidend ist das ausgewogene Verhältnis von Espresso und Milch sowie mehr Volumen durch Schaum, als du für einen Latte verwenden würdest.
Wichtig: Die traditionelle Faustregel von je einem Drittel Espresso, Milch und Schaum ist eine praktische Vereinfachung, keine Vorgabe, die du exakt einhalten musst.
Ergibt1 Getränk
Aktive Zubereitungszeit5 Minuten
KaffeebasisEinfacher oder doppelter Espresso
Das brauchst du
- 1 Espresso oder doppelter Espresso, je nach Tassengröße
- Etwa 100–150 ml kalte Milch für eine 5–7 oz-Tasse
- Eine Milchkännchen und eine Dampflanze oder einen Milchaufschäumer
- Optional: etwas Kakaopulver (nicht erforderlich)
Zu Hause zubereiten
- Bereite den Espresso in einer vorgewärmten Tasse zu. Ist der Shot deutlich sauer oder übermäßig bitter, behebe zuerst das.
- Schäume die Milch mit der Dampflanze oder dem Milchaufschäumer cremig auf. Sie sollte mehr Luft enthalten als für einen Latte, aber höre auf, bevor große, trockene Blasen entstehen.
- Schwenke die Kanne, um die aufgeschäumte Milch mit dem Schaum zu vermischen. Gieße sie in den Espresso und lasse eine großzügige, weiche Schaumschicht entstehen.
- So serviert genießen. Kakao ist ein optionales Topping, das gut passen kann, aber keinen Cappuccino ausmacht.
Warum schmeckt mein Cappuccino so schwach?
Eine sehr große Tasse kann den Espresso mit Milch überdecken. Nimm eine kleinere Tasse, verwende gegebenenfalls einen doppelten Shot, der zu deinem Siebträger passt, oder reduziere die Milchmenge, bevor du einen feineren Mahlgrad ausprobierst.
