Kaffeerezepte · Praktischer Ratgeber für Home-Baristas
Ein Mokka ist ein Latte mit Schokolade. Du kannst ihn so zubereiten, dass er immer noch nach Kaffee schmeckt: Beginne mit Espresso, löse die Schokolade zuerst darin auf und verwende weniger Süße als bei einem Café-Getränk mit Sirup.
Wichtig: Rühre die Schokolade in den heißen Espresso, bevor du die Milch dazugießt, damit kein Kakao am Tassenboden zurückbleibt.
Ergibt1 Getränk
Aktive Zubereitungszeit5 Minuten
KaffeebasisEspresso + Schokolade
Das brauchst du
- 1 doppelter Espresso
- 1–2 EL Schokoladensirup oder 1 EL ungesüßter Kakao plus Zucker nach Geschmack
- 120–180 ml aufgeschäumte Milch
- Optional: ein kleiner Löffel feinporiger Milchschaum oder Schokoladenraspel
Zu Hause zubereiten
- Bereite Espresso in einer Tasse zu und rühre die Schokolade ein. Wenn du Kakaopulver verwendest, verrühre es zuerst mit einem Schuss heißer Milch, damit keine Klümpchen entstehen.
- Schäume die Milch wie für einen Latte auf: glänzend, glatt und gießfähig.
- Gieße die Milch langsam in die Espresso-Schokoladen-Mischung und rühre bei Bedarf kurz um.
- Abschmecken. Passe die Schokoladenmenge an, bevor du mehr Milch hinzugibst; zu viel Milch kann den Kaffeegeschmack überdecken.
Geht das auch als Eisgetränk?
Ja. Löse die Schokolade zuerst in etwas warmem Espresso auf und gieße sie dann über kalte Milch und Eis. Mit etwas warmem Kaffee wird die Sauce glatter, als wenn du Kakaopulver direkt in kalte Milch rührst.
