コーヒーの豆知識

コーヒーに少量のエクストラバージンオリーブオイルを入れるなんて、無茶ぶりのように聞こえます。意外にもなめらかな口当たりになりますが、風味はオイルの種類や混ぜ方によって変わります。魔法のような健康効果があるわけではありません。

アインシュペンナーは、ホイップクリームをのせた濃いブラックコーヒーで、伝統的にグラスで提供されます。冷たいクリームがひと口ごとの味わいをまろやかにします。ミルクをスチームしたラテとは別の飲み物です。

シーソルトコーヒーは、味わうまでは意外に思えるかもしれません。コクのあるコーヒーの上に、ふんわりしたクリームをのせ、少し塩を加えることで生まれる味のコントラストが魅力です。目指すのは、甘くクリーミーで、ほんのり塩味のある味わい。海水のように塩辛いラテではありません。

エスプレッソの抽出を調整し、つややかなマイクロフォームを作って、自宅のラテをもっとおいしく。ミルクのスチーミングや注ぎ方、よくある失敗を解説する実践ガイドです。