Kaffeerezepte · Praktischer Ratgeber für Home-Baristas
Affogato ist Dessert in seiner besten Form: kaltes Vanillegelato oder Vanilleeis, kurz vor dem Servieren mit frisch zubereitetem Espresso übergossen. Zwei Zutaten und fast kein Abwasch.
Worauf es ankommt: Der Kontrast macht den Unterschied. Serviere den Espresso heiß und das Gelato kalt.
Ergibt1 Getränk
Aktive Zubereitungszeit3 Minuten
KaffeebasisEspresso + Gelato
Das brauchst du
- 1 großzügige Kugel Vanillegelato oder Vanilleeis (etwa 60–90 g)
- 1 Espresso oder einen kurzen doppelten Espresso, wenn du einen kräftigeren Kaffeegeschmack magst
- Optional: Pistazien oder etwas geriebene Zartbitterschokolade
Zu Hause zubereiten
- Kühle ein kleines Dessertglas, wenn du Zeit hast, und gib dann die Kugel Gelato hinein.
- Bereite den Espresso erst kurz vor dem Servieren zu. Lass ihn nicht zehn Minuten auf der Arbeitsfläche stehen.
- Gieße den Espresso am Tisch über das Gelato. Iss es sofort, solange die Texturen noch klar voneinander abgesetzt sind.
- Gib nach Belieben eine kleine Garnitur dazu, aber halte die Kombination schlicht.
Welcher Kaffee passt am besten?
Ein nussiger oder schokoladiger Espresso passt unkompliziert zu Vanille; eine fruchtige Röstung kann für einen spannenden Kontrast sorgen. Du musst keine maximale Bitterkeit anstreben, um „gegen das Eis anzukommen“.
