コーヒーレシピ · 自宅で
スモアラテは基本的に、エスプレッソをベースにしたデザートです。チョコレートやマシュマロに負けず、コーヒーの味をしっかり感じられるようにするのがポイントです。
スモアラテ1杯分の材料
- エスプレッソ1～2ショット（約30～60 ml）、または濃いめに淹れたコーヒー
- お好みのミルク180～220 ml
- チョコレートシロップまたは溶かしたチョコレート大さじ1杯
- マシュマロフラフ小さじ1杯、またはミニマシュマロ数個
- 縁飾りまたはトッピング用のグラハムクラッカー1枚（砕いたもの）
- お好みで：ホイップクリームと塩ひとつまみ
5つのステップで作る
- 提供用のカップの内側にチョコレートシロップを塗ります。
- エスプレッソを抽出します。甘い材料を加える前に一滴味見しましょう。酸味や苦味のあるエスプレッソは、チョコレートを増やしても改善しません。
- ミルクを温めるかスチームし、熱くて注ぎやすい状態にします。なめらかなラテにするには、きめ細かなフォームを少量だけ加えます。
- カップの中でエスプレッソとチョコレートを混ぜてから、ミルクを注ぎます。
- マシュマロをのせ、グラハムクラッカーの砕いたものを軽く振りかけます。
安全上の注意：マシュマロを炙る場合は、適切な調理器具を使って別に炙ってからカップに加えてください。エスプレッソマシンや紙の飾りの近くで裸火を使わないでください。
甘くなりすぎないようにする方法
チョコレートシロップは半量にし、マシュマロは大さじ1ではなく小さじ1杯から始めましょう。組み立てたあとにコーヒーの量を倍にするより、少し濃いめのエスプレッソのほうが飲み物の味を引き締めてくれます。
アイススモアラテは作れますか？
はい。エスプレッソが温かいうちに、エスプレッソとチョコレートを混ぜます。冷たいミルクと氷を加え、最後にマシュマロと砕いたクラッカーをのせます。クラッカーのトッピングはすぐに柔らかくなるので、飲む直前に加えましょう。
ミルクの代替品は使えますか？
オーツミルク、豆乳、牛乳はいずれも使えますが、泡立ちの質感はタンパク質や成分によって異なります。なめらかなフォームを注ぎたい場合は、バリスタ向けのブレンドを使いましょう。
実用的なポイント
おいしいスモアラテは、いつも楽しんでいるコーヒーのレシピから作れます。チョコレート、マシュマロ、クラッカーはアクセントとして使いましょう。抽出の調整の代わりにはなりません。
