エスプレッソ1ショットと標準的なコーヒーのカフェイン量はどれくらい？

コーヒーは多くの人に愛される毎日の習慣ですが、カフェイン量は抽出方法によって異なります。ラテ好きの方もドリップコーヒーを愛飲する方も、エスプレッソと一般的なコーヒーのカフェイン量の違いを知ることで、情報に基づいた選択ができます。数値を見ながら、定番の2つでなぜこれほど違いがあるのかを探ってみましょう。

エスプレッソとコーヒーのカフェイン量：基本

エスプレッソ1ショット（約1オンス、または30ミリリットル）には通常約63ミリグラムのカフェインが含まれます。一方、コーヒー1杯（8オンス、240ミリリットル）には通常約95ミリグラムが含まれます。正確なカフェイン量は豆、使用量、抽出方法、提供量によって異なるため、これらの数値は固定の基準ではなく、目安として捉えてください。

要点：

• 量が重要です：エスプレッソははるかに濃縮されているため、標準的なコーヒーよりも1オンスあたりのカフェイン量が多くなります。
• 提供量も重要です：多くの人はコーヒーをはるかに多い量で飲むため、1杯にエスプレッソ1ショットよりも多くの総カフェインが含まれることがよくあります。

なぜ違いがあるのでしょうか？

1. 抽出方法

エスプレッソは、細かく挽いたコーヒーに圧力をかけて熱湯を通し、少量で濃度の高い飲み物に仕上げます。ドリップ、プアオーバー、フレンチプレスでは、抽出時間、湯とコーヒーの比率、湯の流れ方が異なり、最終的なカフェイン量も変わることがあります。

2. 豆の種類と焙煎度

豆の品種はカフェイン含有量に大きく影響します。一般に、ロブスタ種はアラビカ種より多くのカフェインを含みます。焙煎度も、重量と体積のどちらでコーヒーを比較するかによってカフェイン量の測定値に影響するため、焙煎度だけでカップに含まれるカフェイン量を予測することはできません。

3. 提供量

エスプレッソは1ショットの量が少ない一方、コーヒーは通常8～12オンス以上の量で提供されます。この提供量の違いは、コーヒー1杯にエスプレッソ1ショットよりも多くの総カフェインが含まれる主な理由のひとつです。

カフェイン量に影響する要因

• コーヒーの使用量：一般に、コーヒーを多く使うほど、抽出したコーヒーに含まれるカフェインの量も増える可能性があります。
• 抽出比率：水に対するコーヒーの量が、濃度と総抽出量に影響します。
• 抽出時間：抽出時間が長いほどカフェインの抽出量が増えることがありますが、挽き目、温度、抽出方法にも左右されます。
• 豆の品種：ロブスタ種は一般にアラビカ種よりもカフェインをかなり多く含みます。
• 1杯の量：濃さが控えめでも、飲み物の量が多ければカフェイン総量が増えることがあります。

挽き目でカフェイン量は変わる？

挽き目は、カフェインなどの水溶性成分が抽出される速さに影響しますが、それだけでカフェイン量が決まるわけではありません。

細かく挽くと表面積が増え、一般に抽出が速くなります。一方、粗く挽くと抽出は遅くなります。ただし、カップに含まれるカフェインの総量は、使用するコーヒーの量、抽出比率、抽出時間、豆の品種、最終的な1杯の量にも大きく左右されます。

どちらを選ぶべき？

エスプレッソは、少量で濃厚な飲み物として、またはミルク入りドリンクのベースとして最適です。

抽出コーヒーは、たっぷりの量をゆっくり楽しみたい人に向いています。

最適な選択は、単にどの方法のカフェイン量が多いかではなく、味、1杯の量、カフェインへの耐性、そしてコーヒーの好みで決まります。

まとめ

エスプレッソはより濃縮されていますが、抽出したコーヒーは1杯の量がはるかに多いため、1杯あたりのカフェイン総量は多くなることがよくあります。カップに含まれる量は、豆の品種、使用量、抽出比率、抽出時間、挽き目によっても変わります。

自宅で複数のスタイルのコーヒーを淹れるなら、グラインダーは、それぞれの抽出方法を安定して再現するための最も重要な道具のひとつです。エスプレッソ、プアオーバー、ドリップコーヒーはどれも、抽出方法に合った挽き目にすることで、よりおいしく淹れられます。

参考文献

• 米国農務省（USDA）。FoodData Central。https://fdc.nal.usda.gov/
• 全米コーヒー協会。コーヒー情報と抽出に関する資料。 https://www.ncausa.org/
• 欧州食品安全機関。カフェインの安全性と食事に関する指針。 https://www.efsa.europa.eu/
• メイヨー・クリニック。カフェインの摂りすぎはどのくらい？ https://www.mayoclinic.org/