コーヒーのレシピ

淹れたてのエスプレッソを氷と一緒にシェイクすると、エスプレッソをそのまま氷に注ぐだけでは再現できない、冷たく泡立った口当たりになります。エスプレッソと氷の比率によって、ドリンクの薄まり具合が決まります。

レッドアイはドリップコーヒーにエスプレッソを加えたものです。簡単なレシピや、アメリカーノとの違い、カフェイン量に幅がある理由をご紹介します。

氷と水の分量を計って、日本式のアイスプアオーバーを淹れましょう。コーヒー20 gを使う基本の比率と、薄いアイスコーヒーにならないためのコツをご紹介します。

そのアイデアを試すために、販売終了したカフェドリンクを探す必要はありません。この少量仕込みのオリーブオイルラテは、分量を量って味見し、好みに合わせて調整できる材料で作れます。

ベトナムのフィンコーヒー、練乳コーヒー、エッグコーヒーをご紹介します。実用的なカフェ・スア・ダーのレシピと、フィン用の挽き具合を選ぶヒントも掲載しています。