ワーシュ・コーヒー・ジャーナル
エスプレッソとトニックウォーターは意外な組み合わせに思えますが、すっきりと香り豊かで、驚くほど爽やかな味わいになります。コーヒートニックやスパークリングコーヒーとも呼ばれ、家でも手軽に試せます。
スパークリングコーヒーとは？
カフェでよく見かけるタイプは、コーヒーまたはエスプレッソに、冷やしたトニックウォーターか炭酸水と氷を合わせて作ります。トニックウォーターは甘みとキニーネの苦みを加え、普通の炭酸水なら、よりすっきりと甘さ控えめに仕上がります。どちらもコーヒー風味のソーダとは別の飲み物です。
この飲み物は本当に日本発祥？
日本には創造性豊かなコーヒー文化があり、冷たいコーヒーやそのまま飲めるタイプの飲料が広まる一助となりました。しかし、コーヒーと炭酸水の組み合わせは複数の地域で見られ、正確な発祥の経緯については諸説あります。どこか一つの国やカフェがあらゆるバリエーションを生み出したと断定せず、飲み物そのものを楽しむのがよいでしょう。
エスプレッソトニック：基本のレシピ
材料（1杯分）
- エスプレッソのダブルショット1杯（抽出後の液体で約35～45 g）
- 冷たいトニックウォーター120～150 mL
- 氷をたっぷり
- 柑橘の皮、お好みで
- 背の高いグラスに氷をたっぷり入れ、トニックウォーターを注ぎます。
- 抽出したてのエスプレッソをほんの少し冷ましてから、泡立ちを抑えるために氷の上へゆっくり注ぎます。
- 軽く混ぜて味見し、トニックウォーターとエスプレッソのバランスを調整します。お好みで柑橘の皮を少し加えてください。
泡立ちに注意：炭酸のトニックウォーターにエスプレッソを勢いよく加えると、泡がたくさん出ることがあります。グラスの縁まで注がず余裕を残し、ゆっくり注いでください。
どんな豆が最適？
まずは、エスプレッソとしておいしく飲めるコーヒーを選びましょう。味がきつかったり、薬のように感じたりする場合は、トニックウォーターの代わりに炭酸水を使うか、コーヒーの焙煎度や粉量を調整してみてください。甘みがあり、果実味のあるエスプレッソはトニックウォーターとよく合うことがありますが、産地に関する決まりよりも、実際に味わってみることが大切です。
フィルターコーヒーがお好みなら、日本式アイスコーヒーのレシピでは、氷とお湯の量を計って作る方法をご紹介しています。別の冷たいエスプレッソドリンクを試すなら、シェイクド・エスプレッソもおすすめです。
