Vietnami kávétermő régiók
Xin Cam On
Vietnam kávékultúrája valóban lenyűgöző. Mivel a legtöbb italt helyben termesztett robustából készítik, nehéz a Vietnamban megtalálható kávéélménynél energizálóbb vagy intenzívebb, mégis pihentetőbb és kielégítőbb kávéélményt találni. Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg Vietnamról és híres termőterületeiről.
Két különböző babfajtának ad otthont
A vietnami kávé elsősorban a szívós robustáról ismert. Vietnamban azonban néhány kiváló arabica is terem. Mielőtt túlságosan előreszaladnánk, először nézzük meg, mi a fő különbség e két kávénövény között, és miért számítanak a különböző termőterületeik.
Az arabica növényeket főként kézműves jellegű babjuk miatt kedvelik, amely viszonylag kellemesebb ízeket és aromákat kínál. A belőlük származó bab átlagosan valamivel kevesebb koffeint is tartalmaz robusta rokonaiknál. Az arabica növények nem annyira szívósak, könnyebben megtámadhatják őket betegségek és fertőzések, kevésbé ellenállók a szélsőséges hőségnek, hidegnek, száraz időnek és a túl nedves időjárásnak, valamint alacsony fekvésű területeken sem fejlődnek jól. Nehezebb őket termeszteni, viszont a robustához képest értékesebb babot adnak.
A robusta ezzel szemben, ahogy a neve is sugallja, rendkívül szívós. Ízét és aromáját általában erősnek tartják, akár az égett gumihoz is hasonlíthatják. A robustabab koffeintartalma is jelentős élénkítő hatást biztosít. A robusta növényeket azonban sokkal könnyebb termeszteni. Míg az arabica növényeknek a fejlődéshez egyfajta arany középutat jelentő környezetre van szükségük, amely magában foglalja a nagy magasságban található vulkanikus talajt, a bőséges csapadékot, az állandó felhő- vagy lombborítást és a trópusi övezetben uralkodó hűvös éghajlatot, addig a robusta száraz, aszályos időben is jól fejlődik, és tengerszint alatt is termeszthető. A robusta növények ellenállóbbak a betegségekkel, sőt a kártevőkkel szemben is, amelyek a termésükből és leveleikből táplálkozhatnak.
Vietnam mindkét növénytípusnak otthont ad. Ez Vietnam egyedülálló, mégis csodálatos tájának és éghajlatának köszönhető. A robusta növények a közép-vietnami hegyvidéken találhatók, amely öt lenyűgöző régiót foglal magában - Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Lam Dong és Kontum. Ezek a közép-vietnami magasföldek adnak otthont a vietnami kávétermesztés 80%-ának. Eközben az olyan északi régiókban, mint Da Lat, Dien Bien, Nghe An, Son La és Quang Tri, a kiváló és lenyűgöző teanövények mellett Vietnam arabicanövényei is megtalálhatók.
Vietnam ideális hely a kávénövények számára, mivel számos magasba törő, buja hegyvonulattal rendelkezik. Ezek biztosítják a növények által kedvelt magasságot. A nagyobb magasság hűvösebb levegőt és több csapadékot jelent. A hűvösebb levegő lassítja a kávécseresznyék növekedését, így azok teljesebben fejlődnek ki. A csapadék rendszeres esőt biztosít, miközben a felhők és a köd takarása megvédi a növényeket az erős napsütéstől. A hegyek szinte mind vulkanikus eredetűek, vagy magmát tartalmazó talajjal rendelkeznek. Ez a porózus talaj megfelelő vízelvezetést biztosít a növények számára, így nem fulladnak vízbe. A magasföldeken megtalálható biológiai sokféleség gazdagabbá teszi a növényeket. Táplálják a talajt, segítik a kávékártevőkkel táplálkozó állatok fennmaradását, és megvédhetik a növényeket a hidegtől és a túl sok napsütéstől. De ez még nem minden: mind az északi régiókat, mind a közép-vietnami hegyvidéket az országon keresztül folyó élénk folyók vize táplálja. Mindkét terület kiválóan alkalmas rendkívüli kávénövények termesztésére.
Chúc may mắn
A Felkelő Sárkány Földje két legendás kávérégiónak ad otthont. Abban azonban semmi kitalált nincs, hogy milyen jók ezek a babok, még akkor sem, ha a belőlük készített kávé valóban legendás. Miért ne kóstolna meg még ma néhány kiváló vietnami kávébabot? Csak legyen óvatos, mert a robustájuk komoly koffeinlöketet ad.
Felhasznált források
• Castellano, Nicholas. „A Breakdown of Vietnamese Coffee-Producing Regions.” Perfect Daily Grind, 2021. dec. 1., perfectdailygrind.com/2021/12/a-breakdown-of-vietnamese-coffee-producing-regions/.
• „Coffee Production in Vietnam.” Wikipedia, 2020. máj. 26., en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam.
• The Best Arabica Coffee Growing Areas in Vietnam. helenacoffee.vn/the-best-arabica-coffee-growing-areas-in-vietnam/. Megtekintve: 2022. dec. 13.
