A különleges kávé ízletes szemeinek előállításához pontos feltételeknek és mikroklímáknak kell teljesülniük, hogy jobb minőségű és összetettebb árukávét lehessen termelni. Felmerülhet tehát a kérdés, hogy mely országok biztosítják a világ különleges kávéinak többségét. Vajon az, hogy egy ország kávétermelő, azt jelenti, hogy az ott termelt kávé kiváló minőségű? A válasz nem mindig igen. Ha többet szeretne megtudni az egyes országokban előállított különleges kávék egyedi jellemzőiről, olvasson tovább.
- Brazília
A világ vezető kávétermelőjeként betöltött pozíciójának megőrzése érdekében Brazília természetes és pépesített természetes eljárásokat is alkalmaz arabica-domináns termésének feldolgozására. Kiváló minőségű szemeit közepes testesség, mérsékelt savasság, valamint kellemes keserédes csokoládés és diós ízvilág jellemzi. A Bourbon, a Caturra, a Typica és a Mundo Novo a legnépszerűbb fajták közé tartoznak, amelyeket kiváló minőségű eszpresszókeverékekben használnak. A világ legjobb kávéjáért nem is kell messzebb mennie Brazíliánál.
- Kolumbia
A kolumbiai kávé a világ egyik legismertebb kávéja hatékony marketingstratégiájának köszönhetően. Főként az Andok északi részén található kis ültetvényeken termesztik. Lágy és kiegyensúlyozott testessége miatt sima ízéről és krémes textúrájáról ismert. Virágos és citrusos aromákban gazdag, savassága pedig magas.
- Costa Rica
Ilyen ideális termesztési körülmények mellett nem meglepő, hogy Costa Rica a világ több kiváló kávéját is előállítja. A hegyvidéki, magasban termesztett costa ricai kávék gyümölcsösek és savasak, és jellegzetesen erre a régióra jellemzőek. Tarrazú, Heredia, Tres Ríos és Alajuela jelentős kávétermesztő területek.
- Etiópia
Az arabica kávécserje Etiópiából származik, ahol a törzsek tagjai még ma is vadon termő kávécseresznyét gyűjtenek a hegyekben. Kelet-Etiópiában megtalálható a boros és áfonyás jegyekkel, kellemes testességgel és savassággal rendelkező Harrar fajta, valamint a boros Harrar-aláfestéssel bíró Eastern Gimbi, amely általában gazdagabb, kiegyensúlyozottabb, testesebb és hosszabb lecsengésű. Etiópia déli részéről származó mosott kávék gyümölcsös savassággal és gazdag illattal rendelkeznek.
- Guatemala
A guatemalai Közép-felföldön található Antigua, Huehuetenango és Cobán a világ néhány legjobb különleges kávéjának otthona. Általában a nedves eljárással feldolgozott guatemalai kávék a legmagasabb minőségűek, fűszeres vagy csokoládés ízekkel, közepes testességgel és erős savassággal.
- Indonézia
A Föld negyedik legnagyobb kávétermelőjeként Indonézia nagy mennyiségű robustát állít elő, és csak kis arányban termeszt különleges kávét. Érdemes azonban megjegyezni, hogy az adott régióból származó arabicaszemeket gyakran a világ legkiválóbbjai között tartják számon gazdagságuk és telt ízük, valamint földes illatuk és enyhe savasságuk miatt.
- Kenya
A Kenyából származó, nedves eljárással feldolgozott kávészemek kivételes minőségükről ismertek. Még a legdrágább kenyai kávé is kétszer annyiba kerülhet, mint a kiváló minőségű kenyai kávé. A világ egyik legkiválóbb kávéja, a birtokokról származó kenyai kávé telt testességgel, intenzív savassággal és feketeribizlis illattal rendelkezik.
Ezenkívül olyan országok is kiváló kávéfajtákat állítanak elő, mint Mexikó, India, Zimbabwe, Jamaica és Peru.
