Minden, amit a japán szénsavas kávéról tudni érdemes

Japán, az avantgárd kávé hazája

Japán és a kávé. Dobozos kávé, hideg és cold brew, kávékészítő tornyok - nevezd meg. Japán a kávé nemzete, ráadásul az avantgárd kávékülönlegességeké is. A japán ízlésvilág napja alatt semmi sem új, itt azonban biztosan valami érdekesbe botlunk: a szénsavas kávéba. De pontosan mi is az a szénsavas kávé, valóban japán-e, és érdemes-e elkészíteni?

A „japán” szénsavas kávé eredete

A szénsavas kávé egyik története 2007-ig nyúlik vissza. Két svéd barista, Anne Lunell és Charles Nystrand Norvégiában koffeinre vágyott, és maradt egy kis tonikjuk egy ünnepség után. Így hát összekeverték a kettőt egy frissítő italban.

Egy másik történet szerint ez a kombináció már jó ideje alapdarab Dél-Olaszországban. Mások azt állítják, hogy az eredete az amerikai „Manhattan Special” italhoz köthető.

Bármi is legyen az igazság, a pezsgő tonik, valamint a kávéval alkotott hűsítő és frissítő összhangja olyan recepthez vezetett, amely világszerte elterjedt. 2015-2016-ban a japán avantgárd specialty kávészcéna is felfigyelt erre a skandináv különlegességre. A tonik és a kávé kombinációjának egyik kulcsa az volt, hogy kávéaroma vagy hagyományosan lefőzött kávé helyett eszpresszót adtak a tonikhoz.

Természetesen egyes kávékedvelők hallhattak már a japán vállalatok által korábban piacra dobott kávéízű kóláról, ezért a szénsavas kávé értékesítéséhez elengedhetetlen volt, hogy ne ismételjék meg azzal a párosítással elkövetett hibákat. Bár a kávé és a tonik kombinációja felidézheti a kávéízű kóla pezsgő és kávés jellegét, fontos megjegyezni, hogy ez a két ital nagyon különbözik egymástól.

A szénsavas kávé japán sikere nem csupán a japán kávékultúra különlegességek iránti rajongásának köszönhető. Japánban a nyár perzselő évszak. Sokan jegeskávét vagy cold brew kávét választanak. Az eszpresszó-tonik tökéletes nyári ital: a tonik pezsgését, az eszpresszó élénkítő hatását és a jég hűvösségét egy szép pohárban egyesítve kiváló, hűsítő ital születik.

Érdemes elkészíteni?

Igen! A kérdés azonban nem az, hogy érdemes-e elkészíteni, hanem inkább az, hogy „otthon készítsek egyet, vagy vegyek a boltban?”, mivel számos vállalat már gyorsan elkezdte forgalmazni saját szénsavas eszpresszóitalait. Ezek közül sok dobozos, fogyasztásra kész (RTD) kávéital.

Hogy még jobban érzékeltessük, miért érdemes mindenképpen kipróbálni a szénsavas eszpresszót, képzeld el, ahogy az eszpresszó ízeit és aromáit a tonik frissítő, pezsgő buborékai kibontják és felerősítik. Ez a kávéváltozat arra is kiváló, hogy két időnként kifejezetten ellentétes ízt - a citrusféléket és a kávét - párosítsunk. A citrus és a kávé együttes használata egyáltalán nem példa nélküli, hiszen léteznek narancshéjjal és más citrusfélékkel főzött kávék is. A tonikkal azonban a citrom és a lime minden korábbinál nagyvonalúbban alkalmazható, tovább fokozva az ital nyári frissítő jellegét.

Elkészítheted otthon is, feltéve, hogy hozzáférsz eszpresszóhoz; ellenkező esetben az otthon főzött kávé valószínűleg nem illik össze olyan jól a tonikkal, mint a gazdagabb és intenzívebb ízű eszpresszókávé.

Ha professzionálisan elkészített, fogyasztásra kész (RTD) szénsavas kávét szeretnél kipróbálni, nézd meg a Blue Bottle Japan kínálatát, amelyben egy DIY-készletet is találsz, amellyel magad is készíthetsz ilyet, valamint számos más japán terméket és egyre több, máshol - például az Egyesült Államokban - megjelenő lehetőséget is!

Vigyél egy kis csillogást a napodba

Bár sokan nem gondolnák, hogy az eszpresszó és a tonikvíz ilyen jól illik egymáshoz, úgy tűnik, tökéletes párost alkotnak a nyári mennyországban! Ez nem jelenti azt, hogy a szénsavas eszpresszó csak meleg időben fogyasztható ital lenne; a kávékedvelők évszaktól függetlenül bátran kipróbálhatnak egy pohárral. Amikor azonban megkóstolsz egy kivételes és frissítő szénsavas eszpresszót, képzelj magad elé derűsebb napokat. Jó kávékészítést!

Felhasznált források
• Haw, Matt. „The Rise and Rise of Japan’s Sparkling Coffee Craze.” Newgroundmag.com, 2023. január 5., newgroundmag.com/2023/01/the-rise-and-rise-of-japans-sparkling-coffee-craze/. Hozzáférés: 2023. január 25.
• Martin, Deborah. „What Makes Japan’s Sparkling Coffee Unique?” Tasting Table, 2023. január 16., www.tastingtable.com/1168475/what-makes-japans-sparkling-coffee-unique/. Hozzáférés: 2023. január 25.
• Petkoska, Zoria. „Coffee Trends: Japan Is Obsessed with Espresso Tonic.” Tokyo Weekender, 2022. július 13., www.tokyoweekender.com/2022/07/japan-coffee-trends-espresso-tonic/. Hozzáférés: 2023. január 25.