Jól olvastad…
A Reggeli Nyugalom Földjéről és a világ folyamatosan emelkedő kávéfővárosából érkezik az „ah-sa-csu”. Az angol „I shot you” kijelentésre emlékeztető hangzás, amely ennek az italtípusnak a játékos elnevezéséhez is hozzájárul, az „ah-sa-csu” pedig az édes és keserű, gazdag, gyümölcsös, ízletes és minden bizonnyal élénkítő ízek érdekes keveréke! Olvass tovább, hogy megismerd ezt a különleges, eszpresszóval készülő jeges őszibaracktea-keveréket, a jeges americano gyümölcsös változatát.
Az eredete
Nem teljesen világos, honnan származik ez az ital Koreában. Lehet, hogy a TikTokhoz vagy a YouTube-hoz hasonló közösségi médiában kialakult trend volt. Talán az unatkozó vagy kíváncsi fiatalok kísérletezni kezdtek a mindennapi koffeinfogyasztásukkal, és így született meg az „ah-sa-csu”?
Talán a dalgona kávéhoz hasonló eredetű. A Covid-19 idején, amikor az emberek unatkoztak és otthon maradtak, nem tudtak kávézni járni, mégis szerettek volna új koffeinezési módokat kipróbálni, ezért szórakozásból valami egészen újat próbáltak ki. Az ah-sa-csu otthon is elkészíthető por állagú, instant őszibarackteás tasakokból, hasonlóan ahhoz, ahogy a dalgona kávé eredetileg por állagú instant kávés tasakokból készült. Ez némi alapot ad ennek az elméletnek.
Egy másik elmélet szerint egy vakmerő kávézó valami újat próbált ki, vagy komolyan vette egy vendég szokatlan rendelését, és úgy döntött, felveszi az italt az étlapra. Az italt kínáló kávézóláncok közé tartozik az Ediya, a One Euro és néhány másik.
Bár az eredete rejtélyes lehet, a neve nem az. A név poénja, amely az angol „I shot you” („Lelőtelek”) kifejezésre hasonlít, aranyos és játékos, és talán az olyan italokra emlékeztet, mint a „shot in the dark”. Ez érthető, hiszen az ital lényegében olyan, mint a „shot in the dark” vagy a red eye, csak néhány alapvető összetevőt kell felcserélni. Az ah-sa-csu elkészítési módja azonban lényegében megegyezik ezeknek a hagyományosabb kávékombinációknak az elkészítésével.
Egy csésze főzött, jeges őszibarackteával és közvetlenül beleöntött eszpresszókávéval. Az „ah-sa-csu” elnevezés valójában a koreai „Adj egy adag eszpresszót a jeges teához” kifejezés rövidített formája, amely koreaiul „ah-i-szu-ti-e sja-t cshu-ga”, és a rövidség kedvéért egyszerűen „ah-sa-csu” lett belőle. A kávé világában nincs vesztegetni való idő!
Az ital
Az ital számos módon elkészíthető. Készülhet egy tasak instant jeges őszibarackteából, amelyhez később eszpresszót adnak, vagy egy kávézóban összeállított, autentikusabb őszibaracktea-keverékből. A tea jellemzően jeges őszibaracktea, de más gyümölcsös és virágos teákban rejlő lehetőségek is adottak. Jelenleg azonban az őszibarack a leggyakoribb!
Miután elkészült az őszibarackos tea, hozzáadják az adag eszpresszót. Ez ismét a red eye-ra vagy a shot in the darkra emlékeztet, és akár e korábban említett kávéitalok szándékosan édesebb és kevésbé koffeindús változata is lehet, amely mindazonáltal azokból merít ihletet. Az adag hozzáadása után mindenki úgy élvezheti az „ah-sa-chut”, ahogyan szeretné.
Az ízkombinációk
Ezt az italt főként hidegen fogyasztják, bár meleg változatai is létezhetnek. A jeges változat szubjektíven kellemesebb, és valamivel jobban harmonizál az ah-sa-chu édes és keserű ízvilágával. Az íze egyedi, és emlékeztet néhány más ázsiai kávéváltozatra, amelyek az édes, gyümölcsös ízeket keserűbb és erőteljesebb ízekkel párosítják (lásd cikkünket a kínai Starbucks sertéslattejáról). Határozottan édes, az őszibarackos tea édessége pedig az eszpresszó koffeinjével kombinálva gyors és valóban élénkítő energialöketet ad. A hidegsége miatt az ital könnyebben lehajtható egy pillanat alatt. Az őszibarackos tea selymes gazdagsága emellett segít kiemelni az eszpresszó kávébabjainak élénk ízeit, árnyalatait és jegyeit.
Lőttem neked!
Szerencsére egy adag eszpresszóval! Az ah-sa-chu a Dél-Koreából érkező legújabb kávétrend. Biztosan még több érdekes és egyedi kávéváltozatot láthatunk majd az ehhez hasonló italok megjelenésével. Miért ne főznél ma egy csésze ah-sa-chut? Talán felfedezel egy új, édes és keserű ízkombinációt, amely a kedvenceddé válik!
Felhasznált irodalom
- „Az Ashotchu röviden annyit jelent, hogy eszpresszót adunk a jeges teához :).” 10000reicpe, www.10000recipe.com/en/6926636/Making_Ashotchu_is_short_for_adding_shots_to_iced_tea_. Megtekintve: 2024. február 27.
