Regiones cafeteras de Vietnam
Xin Cam On
La cultura del café de Vietnam es verdaderamente electrizante. Como la mayoría de las bebidas se prepara con robusta cultivado localmente, es difícil encontrar una experiencia cafetera más energizante o intensa, y a la vez relajante y satisfactoria, que las que ofrece Vietnam. Sigue leyendo para descubrir más sobre Vietnam y sus ilustres regiones productoras.
Hogar de dos tipos diferentes de granos
El café vietnamita es conocido principalmente por su resistente robusta. Pero en Vietnam también crece algo de arábica selecta. Antes de adelantarnos, veamos primero cuáles son las principales diferencias entre estas dos plantas de café y por qué importan sus distintas regiones de cultivo.
Las plantas de arábica, apreciadas principalmente por sus granos artesanales, que ofrecen sabores y aromas comparativamente más agradables, también producen granos que, en promedio, contienen un poco menos de cafeína que sus parientes robusta. Las plantas de arábica no son tan resistentes y pueden contraer plagas y enfermedades con mayor facilidad; además, toleran peor el calor extremo, el frío, el clima seco y el exceso de humedad, y no crecen bien a bajas altitudes. Son más difíciles de cultivar, pero producen un grano más codiciado en comparación con la robusta.
La robusta, por otro lado, es, como su nombre indica, resistente. Por lo general, su sabor y aroma se consideran intensos, ¡incluso parecidos al caucho quemado! Los niveles de cafeína de los granos de robusta también dan un considerable impulso. Sin embargo, las plantas de robusta son mucho más fáciles de cultivar. Mientras que las plantas de arábica necesitan una especie de zona ideal que incluya suelo volcánico situado a gran altitud, abundantes lluvias, una cubierta constante de nubes o follaje y un clima fresco dentro de una zona tropical, la robusta puede prosperar en climas secos y áridos, e incluso crecer por debajo del nivel del mar. Las plantas de robusta son más resistentes a las enfermedades e incluso a las plagas que pueden alimentarse de sus frutos y hojas.
Vietnam alberga ambos tipos de plantas. Esto se debe a su paisaje y clima únicos y maravillosos. Las plantas de robusta se encuentran en las tierras altas centrales, que incluyen cinco impresionantes regiones: Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong, Lam Dong y Kontum. Estas tierras altas centrales albergan el 80 % del cultivo de café de Vietnam. Mientras tanto, las regiones del norte, como Da Lat, Dien Bien, Nghe An, Son La y Quang Tri, también albergan excelentes y hermosas plantas de té, además de las plantas de arábica de Vietnam.
Vietnam es un lugar ideal para las plantas de café debido a sus numerosas montañas elevadas y exuberantes. Estas proporcionan la altitud que las plantas prefieren. Las mayores altitudes implican un aire más fresco y más precipitaciones. El aire fresco permite que las cerezas de café crezcan más lentamente y se desarrollen por completo. Las precipitaciones producen lluvias regulares, pero protegen las plantas del sol intenso mediante la cobertura de nubes y niebla. Casi todas las montañas son volcánicas o tienen un suelo que contiene magma. Este suelo poroso permite un drenaje adecuado para las plantas, de modo que no se ahoguen. La biodiversidad de las tierras altas permite que las plantas sean más ricas. Ayuda a nutrir el suelo, favorece la prosperidad de los animales que se alimentan de las plagas del café y puede proteger las plantas del frío y del exceso de sol. Y eso no es todo: tanto las regiones del norte como las tierras altas centrales reciben el agua de los animados ríos que atraviesan el país. Ambas zonas están perfectamente preparadas para cultivar plantas de café excepcionales.
Chúc may mắn
La Tierra del Dragón Ascendente alberga dos regiones cafeteras legendarias. Sin embargo, no hay nada ficticio en lo buenos que son estos granos, aunque el café preparado con ellos sea, sin duda, legendario. ¿Por qué no pruebas hoy algunos de los extraordinarios granos de Vietnam? Solo ten cuidado, porque su robusta contiene una dosis considerable de cafeína.
Bibliografía
• Castellano, Nicholas. “Un análisis de las regiones productoras de café de Vietnam.” Perfect Daily Grind, 1 dic. 2021, perfectdailygrind.com/2021/12/a-breakdown-of-vietnamese-coffee-producing-regions/.
• “Producción de café en Vietnam.” Wikipedia, 26 may. 2020, en.wikipedia.org/wiki/Coffee_production_in_Vietnam.
• Las mejores zonas de cultivo de café arábica en Vietnam. helenacoffee.vn/the-best-arabica-coffee-growing-areas-in-vietnam/. Consultado el 13 dic. 2022.
