Mucho más que un poco de leche en tu café
Hay pocas cosas tan deliciosas, satisfactorias y estimulantes como un latte preparado a la perfección. Sin embargo, a algunos amantes del café esta tarea puede parecerles un poco intimidante. ¿Por qué? Bueno, quizá lo han intentado y su café ha quedado demasiado lechoso, demasiado insípido o demasiado esto o aquello. Pero hoy puedes dejar atrás tus temores, porque veremos cómo preparar el latte perfecto. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo!
¿Qué es un latte?
Para empezar, ¿qué es un latte? El mundo del café puede ser intimidante por los muchos matices de sus nombres, estilos y diferencias bastante sutiles, que pueden marcar la diferencia entre una bebida y otra completamente distinta.
Dicho esto, veamos exactamente qué es un latte. Latte, o caffe latte, como se conoce originalmente en italiano. La bebida, como se puede suponer, se originó en Italia y se prepara con espresso y leche vaporizada. Ha dado lugar a muchísimas variaciones, como el latte de matcha, el latte de moca y muchas otras. El caffe latte es similar a esa otra querida bebida italiana de leche y espresso: el capuchino.
Pero la principal diferencia entre ambos es que el capuchino tiene una capa adicional y espesa de espuma cremosa. El flat white también es similar al caffe latte, pero por lo general tiene un volumen total menor y más café que espuma. Ahora veamos cómo preparar un caffe latte y qué necesitas saber para perfeccionar tu latte perfecto.
Lo que necesitarás:
• Máquina de espresso (si no tienes una, ¡mencionaremos cómo sustituir el espresso por la siguiente mejor opción!)
• Leche (describiremos el uso de leche de vaca, pero puedes sustituirla por leche de soja, almendra, etc.)
• Jarra/bol/cacerola
• Taza o vaso resistente al calor
• Espumador de leche o batidor de huevos (manual o automático)
Nota especial sobre el espresso
Es difícil preparar espresso si no tienes una máquina de espresso en casa. Podrías ir a una cafetería, pedir un shot o doble shot de espresso, volver a casa, vaporizar y espumar la leche, y después añadir el espresso de la cafetería.
Pero, por supuesto, este proceso resulta demasiado complicado para los gustos de la mayoría. Por eso, aquí tienes algunas opciones para imitar el espresso lo más fielmente posible sin renunciar a nada de ese delicioso sabor propio del espresso. Estas son algunas opciones:
• AeroPress- Para quienes disfrutan de este estilo de café moderno e innovador, les alegrará saber que el café preparado con una AeroPress es sorprendentemente similar al espresso. La AeroPress produce un café espeso y intenso, con una sensación en boca y un nivel de cafeína similares.
• Prensa francesa- Otra excelente opción para sustituir el espresso si necesitas reemplazar algunos shots de espresso. La prensa francesa ofrece un café fuerte, estimulante, cremoso y delicioso.
• Cafetera moka- Otro método de preparación italiano, la cafetera moka puede producir un café similar al espeso, intenso y delicioso que se obtiene con una prensa francesa. La moka combina excepcionalmente bien con la leche para preparar un excelente caffe latte.
Ahora que hemos visto algunas formas de sustituir el espresso en caso de que lo necesites, ¡podemos explorar cómo preparar el latte perfecto!
Cómo prepararlo (con espresso):
• Primero, mide los granos de tueste oscuro y muélelos lo más fino que puedas.
• Después, llena el portafiltro con el café molido y presiónalo lo más firmemente posible. Usa una cuchara o un prensador para compactar el café molido.
• Extrae el espresso en tu taza o vaso resistente al calor. ¡Puedes preparar 2 shots si quieres!
• Es hora de preparar la leche espumada. Si tu máquina de espresso tiene un espumador de leche, esto será muy sencillo: simplemente usa el espumador en tu jarra o en un bol con el tipo de leche que hayas elegido (por ejemplo, leche de vaca, almendra, soja, etc.). Sin embargo, si no tienes espumador, no te preocupes. Puedes calentar 4 onzas o ½ taza de la leche elegida en una cacerola sobre la estufa a 150 grados, hasta que esté caliente pero todavía no hierva a fuego lento. Usa un espumador o varilla para leche, o un batidor de huevos, para batir la leche caliente durante unos 2 minutos.
• Ahora que has espumado la leche, golpea suavemente y gira la olla o la jarra para eliminar las burbujas grandes.
• Después, vierte la leche desde cierta altura y en ángulo. ¡Hazlo con cuidado!
• Asegúrate de incorporar una buena cantidad de la leche más espesa a tu café y termina con la leche espumosa.
• ¡Por fin! ¡Disfruta de tu latte perfectamente preparado!
El latte en toda su perfección
El caffe latte es una excelente manera de consumir cafeína y despertarse por la mañana. No solo es una forma estupenda de obtener la energía que tanto necesitas al despertar, sino que también es una bebida deliciosa que te dará ganas de levantarte de la cama por la mañana. Prueba nuestra receta para preparar un caffe latte perfecto y prepárate para descubrir tu nueva forma favorita de consumir cafeína.
Fuentes consultadas
• “Cómo preparar un latte”. A Couple Cooks, 8 de septiembre de 2020, www.acouplecooks.com/how-to-make-a-latte/.
• “Cómo preparar el latte perfecto | Consejos de barista | Caffe Society”. Www.caffesociety.co.uk, www.caffesociety.co.uk/how-to-make-a-latte.
• Quinn, Myo, et al. “La guía definitiva para preparar en casa lattes con calidad de cafetería”. Good Housekeeping, 11 de julio de 2022, www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/a32896369/how-to-make-a-latte/. Consultado el 26 de julio de 2022.
