Si eres un entusiasta del café, probablemente hayas oído hablar de este café especial llamado “café ojo rojo”. Pero ¿cuánto sabes sobre el café ojo rojo? Este artículo te cuenta todo lo que necesitas saber sobre esta bebida.
¿Qué es el café ojo rojo?
El café ojo rojo es un tipo de bebida de café que se prepara combinando café filtrado y espresso, lo que hace que contenga más cafeína.
Aunque el orden en que se vierte la mezcla es discutible, puede depender de tu país o región y de las herramientas que utilices para preparar el café. Algunas recetas llevan primero el espresso y después el café filtrado, mientras que otras insisten en poner primero el café para que el espresso quede encima.
El origen del café ojo rojo
Puede que no hayas oído hablar antes del café ojo rojo, pero seguramente sí hayas oído hablar de los vuelos nocturnos. De hecho, ambos están estrechamente relacionados. Cuando las personas se despiertan después de un largo vuelo nocturno, tienen los ojos inyectados en sangre por falta de sueño, de ahí el nombre “ojo rojo”. Se cree que el café ojo rojo se originó en US, donde se consideraba que proporcionaba energía extra para mantenerse despierto durante un vuelo nocturno de la costa oeste a Nueva York.
¿Cuánta cafeína contiene un café ojo rojo?
La cantidad exacta de cafeína en una taza de café depende de factores como el tueste de los propios granos, la forma en que se prepara y la cantidad de café que consumes.
Un ojo rojo clásico se prepara con un shot de espresso, que contiene aproximadamente 100 miligramos de cafeína, y un café filtrado normal, que contiene entre 65 y 175 miligramos. Por lo tanto, como mínimo, una taza de café ojo rojo puede contener 165 miligramos de cafeína.
Esta proporción de cafeína es bastante elevada. La forma más auténtica de beber un ojo rojo es sin añadir azúcar, pero se recomienda no tomar más de dos vasos al día.
¿A qué sabe el café ojo rojo?
El café ojo rojo tiene el aroma del espresso sin ser tan suave como un café americano. Es más intenso y profundo que el café filtrado normal, pero no tan fuerte como el espresso.
A muchas personas el café ojo rojo les parece suave. Sin embargo, es demasiado fuerte para quienes prefieren el café ligero. No existe un estándar para determinar qué es un buen café. Cada persona tiene sus propios criterios.
Prepara un ojo rojo en casa
Equipamiento
- Cafetera de goteo
- Máquina de espresso
- Taza de café
Ingredientes
- granos de café molidos finamente
Instrucciones
- Primero, prepara una taza de tu café preparado favorito según el método que prefieras, como una cafetera de goteo.
- Después, utiliza la máquina de espresso para extraer un shot de espresso.
- Vierte el shot de espresso en tu taza de café preparado y disfruta.
Se habla mucho de la proporción. La proporción habitual es de 1:4: un espresso de 30 ml por 120 ml de café filtrado, o 1:8. Esta proporción puede variar de una persona a otra. También puedes añadir leche o crema al gusto, según tus preferencias.
Diferentes proporciones de adición
Si añades dos shots de espresso al café filtrado (la proporción aumenta a 2:4), obtienes un “café ojo negro”.
Si añades un tercer shot de espresso al café filtrado (aumentando la proporción a 3:4), obtienes un “café ojo muerto”.
Si quieres beber café y experimentar la combinación mágica del espresso y el café filtrado sin consumir demasiada cafeína, el “café ojo perezoso” es sin duda una excelente opción.
Preparado con espresso y café filtrado descafeinado (en una proporción de 2:4), es preferido por quienes no pueden consumir cafeína.
Ahora que sabes más sobre el café ojo rojo y sobre la preparación y los pasos necesarios para hacerlo en casa, la próxima vez que necesites quedarte despierto hasta tarde o levantarte temprano, ¡prueba a preparar una taza de café ojo rojo!
Referencias
MasterClass. “Receta de café ojo rojo: cómo preparar un café ojo rojo”, 16 de junio de 2022, www.masterclass.com/articles/red-eye-coffee-recipe
Barbearista. “¿Qué es un café ojo rojo? ¡La respuesta podría sorprenderte!”, 28 de junio de 2022, barbearista.com/what-is-a-red-eye-coffee
