Muchas personas comienzan su hermoso día con una taza de café. Sienten un amor y un gusto únicos por el café. Les gusta sentarse en cafeterías, saborear un Espresso intenso y disfrutar de la satisfacción que brinda una taza de café bien cargado. Sin embargo, ¿cómo puede ser completa una hora de café sofisticada y agradable sin un postre perfecto? Elegir un postre que acompañe al café es todo un arte. Con las elecciones adecuadas, mejoran tanto el sabor del café como el del postre. Si se elige mal, el sabor del café se verá afectado.
Entonces, ¿cómo podemos combinar el café y el postre para obtener mejores resultados? ¡Sigue leyendo!
Elige sabores complementarios
Combina y elige según el sabor del café, para complementarlo y disfrutar de una mejor experiencia. Por ejemplo, café elaborado + postres agridulces. El café elaborado se refiere al café preparado con leche, sirope, chocolate o canela, como el latte, el cappuccino, el mocha, etc. Este tipo de café tiene un sabor intenso, pero debido a su dulzor y aroma, puede resultar empalagoso. Por eso, es mejor acompañarlo con postres agridulces, como una tarta de queso con arándanos o un brazo de gitano suizo de crema de limón, para añadir capas de sabor. También puede combinarse con un postre refrescante, como una tarta Boston o una tarta de natillas, que realce la riqueza del café.
Compensa la falta de sabor y logra el equilibrio
Elige sabores que le falten al café para crear una experiencia equilibrada. Por ejemplo, café helado con postres de frutas. En comparación con el café caliente, el café helado es más refrescante y sutil. Si se combina con postres de frutas, puede realzar al máximo su sabor, como en muffins de frutas, tarta de fresa melleuca, tartas de frutas y otros. El café helado es una excelente bebida de verano, pero ten cuidado de no combinarlo con postres que contengan mucha nata montada, ya que esta puede coagularse y afectar al sabor.
Presta atención a la intensidad de la combinación
¿Elegir un postre con la misma intensidad y textura que el café sería una distracción excesiva? ¡No! Un Espresso intenso necesita un postre igualmente potente para que el café no lo domine. Por ejemplo, café de origen único y postres contundentes. El café de origen único se refiere a un solo grano de café molido procedente del país de origen y normalmente se toma sin leche ni azúcar. En otras palabras, es café negro. El café negro es intenso y amargo, como el café de goteo recién hecho, el Americano, el Espresso, etc. Se combina mejor con postres de sabores intensos, como una tarta de queso contundente, tarta Selva Negra, brownie, mousse de chocolate, etc. El amargor del café negro refresca el dulzor empalagoso de estos postres de sabor intenso, mientras que los postres suavizan el amargor y la acidez del café negro y dejan un regusto persistente. Por supuesto, debido a las diferencias de origen, el café de origen único puede tener sabores muy distintos. Por ejemplo, el café sudamericano, de sabor suave y sedoso, debe combinarse con postres ligeros de primavera y verano; el café africano, en cambio, suele tener una textura más intensa, por lo que es ideal para comidas y postres sustanciosos pero fáciles de digerir. Por otro lado, el grado de tueste también determina el sabor y el aroma del café. Por ejemplo, un pastel de sabor muy delicado, como la tarta de queso, combina bien con un tueste claro o con un café ligeramente ácido. Las tartas o los pasteles con mucha fruta combinan bien con un café de tueste medio. Para tartas de queso ligeras, pasteles de frutas y pasteles de frutos secos, o para postres con alcohol añadido, considera combinarlos con un café de tueste oscuro.
Crea sorpresas con diferentes texturas
Utiliza alimentos con distintas texturas para crear una experiencia de sabor sorprendente. Un latte o cappuccino está lleno de espuma de leche y resulta suave en la boca, lo que crea una experiencia de sabor interesante.
El principio científico de combinación puede ayudarnos a tomar la decisión correcta al combinar café y postre, y también a enriquecer aún más el sabor del café.
WObras citadas
“Cómo combinar el café con el postre” 19 de agosto de 2020
https://www.sohu.com/a/413942643_100014330
